Kwas cytrynowy. 100 gr

Opis produktu

Kwas cytrynowy to naturalnie występujący związek chemiczny, który w dużych ilościach występuje w cytrynach i innych owocach cytrusowych, a w mniejszych ilościach w truskawkach, ananasach i kiwi.
Służy jako naturalny środek konserwujący/koagulant oraz regulator kwasowości w przetworach, dżemach itp.
Jest stosowany w niewielkich ilościach zamiast cytryny.
Jest stosowany w żywności jako naturalny środek konserwujący i koagulant, a także jako regulator kwasowości.
W kuchni używamy go jako zagęstnika do dżemów, marynat, a także do sałatek owocowych, aby zapobiec brązowieniu owoców pod wpływem tlenu.
Kwas cytrynowy zapobiega tworzeniu się kryształków cukru w dżemach lub podczas produkcji karmelu.